Gastrit, dünya nüfusunun 2 / 3'ünde teşhis edilebilen yüzyılın bir hastalığı olarak adlandırılır. Hastalık genellikle asemptomatiktir ancak ilerlemeye eğilimlidir. Kronik gastrit sonunda peptik ülsere ve hatta mide kanserine dönüşebilir. Klinik beslenme, gastrointestinal hastalıkların önlenmesi ve tedavisinin tek değil, önemli bir parçasıdır. Gastrit için hangi diyet önerilir: gastroenterolog hastalar tarafından ne kullanılabilir ve kullanılmamalıdır?
Diyet İlkeleri
Gastrit için doğru beslenmenin organizasyonu, diyetin tam bir revizyonu, mide mukozasını tahriş eden yiyeceklerin dışlanması anlamına gelir. Buharlı ve haşlanmış yemekler tercih edilir. Her türlü gastrit için kızarmış ve yağlı yiyecekler yemek yasaktır.
Mide gastriti yemekleri, kurallar dikkate alınarak düzenlenir:
- yiyecekler için optimum sıcaklık 20–50 ° 'dir;
- öğünler aynı anda, günde 5-6 kez alınır;
- aşırı yemekten kaçının;
- gastrit için diyet seçerken eşlik eden hastalıkları hesaba katın;
- alkol ve sigara içmeyi hariç tutar;
- füme, salamura, baharatlı yemeklerden vazgeçin;
- yatmadan 2-3 saat önce akşam yemeği yiyin;
- yiyecekleri iyice çiğneyin;
- koşarken atıştırmaktan kaçının;
- yedikten 30 dakika sonra içebilirsiniz;
- yiyecekleri iyice kaynatın.
Bu mod, mukoza zarının yenilenmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Mide gastriti menüsü çeşitlendirilmeli, yeterli miktarda vitamin ve mineral içermelidir. Hasta açlıktan ölmemelidir.
Gastrit için yiyecekler
Gastritli hastalar için terapötik bir diyet, mutlaka, hasarlı mukoza hücrelerini geri kazandıran yiyecekleri ve çevresindeki bileşenleri içerir. Yiyecekler çok miktarda B vitamini içermelidir. Bu elementler genellikle mide-bağırsak sistemi hastalıklarında yeterli değildir. Her tür kronik gastrit için sağlıklı yiyecekler kullanın:
- Yulaf ezmesi - bir lif kaynağı, antioksidan;
- Bitkisel yağlar - yağ asitleri, tokoferol içerir;
- Süt (iyi tolere edilirse);
- Süt ürünleri - güçlü bağışıklıktan sorumlu yüksek bakteri içeriği nedeniyle bağırsak işlevini normalleştirir;
- Olgun muz - koruyucu mukus üretimini teşvik eder, B vitaminleri, magnezyum açısından zengindir;
- Meyveler - meyvelerden daha iyi emilir, salgılanmada artışla birlikte asitsiz çeşitler ortaya çıkar;
- Pirinç - emici özelliklere sahiptir;
- Patates - metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur, çiğ sebze suyu tıbbi amaçlar için kullanılır.
Doğru içme düzeni ağırlaşmayı ve rahatsızlığı gidermeye yardımcı olur. Sıvı, gastrointestinal sistemin hareketliliğini iyileştirir, fazla mide asidini seyreltir. Günlük diyette gazsız temiz su miktarı en az 1, 5 litre olmalıdır.
Gastritte ne yememeli
Yasaklanmış Ürünler:
- domuz yağı;
- köfte;
- karaciğer;
- mantarlar;
- margarin, sürülebilir;
- fast food;
- çavdar ekmeği;
- yoğun krema;
- kahve;
- çikolata;
- baharatlar;
- taze meyveler (muz, tatlı elma, armut hariç);
- turp;
- dondurma;
- şekerleme;
- çörek;
- konserve yiyecek;
- gazlı içecekler;
- tuzlu peynir çeşitleri;
- lolipoplar;
- turşusu.
Hastalığın şiddetlenmesi durumunda makarna, deniz ürünleri, tohumlar, kuruyemiş tüketiminin sınırlandırılması gerekir. Mide iltihabı karaciğer hastalıkları ile birleştirilirse, safra kesesi, yumurtalar yemeklerin bileşenleri olarak kullanılır. Bunları ayrı ayrı omlet şeklinde yemek, gastrointestinal hastalıkların birleşimi durumunda istenmeyen bir durumdur.
Gastrit için izin verilen yiyecekler
Asitlik seviyesini normalleştirmek için tedavi, midede salgı sıvısı üretimini artıran yemekleri içermeyen özel bir diyetle birleştirilir.
Beslenme, yüzeyel fokal gastritte iyileşme sürecini önemli ölçüde hızlandırır. Kural olarak, 10-14 gün sonra tedavi menüsü ve ilaçlar yardımı ile mukoza zarının küçük lezyonları iyileştirilebilir. Derin lezyonlar söz konusu olduğunda, hayatınızın geri kalanında uygun şekilde yemek yemeniz önerilir.
Yüksek asitli gastrit için yiyebileceğiniz yiyeceklerin bir listesi:
- Un ürünleri.
- Tahıllar.
- Pirinç, karabuğday ve yulaf özellikle mide için faydalıdır.
- Sebze püresi. Salataların rendelenmiş sebzelerden hazırlanması tavsiye edilir.
- Yumurtalar iyi pişirilmelidir. Haftada en fazla 3 defa yumurta yiyin.
- Süt ürünleri. Fazla mide asidini nötralize ederler.
- Sert ve lor peyniridir.
- Et. Gastrit için en faydalı çeşitler hindi, tavşandır.
- Balık. Az yağlı çeşitler uygundur - pollock, morina balığı, pembe somon, dil balığı, hake, turna balığı.
- Tatlı tatlılar arasında bal, reçel, marmelat ve marshmallow bulunur. Yemek pişirmek için lor güveç kullanabilirsiniz.
- Hala maden suyu.
Gastrit diyetinin özellikleri
Asitliği düşük olan kişilerde enzim eksikliği nedeniyle sindirim zordur. Bu patolojinin belirtileri iştahsızlık, kilo kaybı, soluk cilt ve vitamin eksiklikleridir.
Kaba yiyecekler ağırlaşmaya neden olur. Hipoasit gastritli kişiler şunları tüketmemelidir:
- kabuklu meyve;
- çekirdekli meyveler - ahududu, çilek, bektaşi üzümü;
- saf süt.
Yüksek asitli gastrit için besin listesi, hiper asit formu ile hemen hemen aynıdır. Diyette farklılıklar var. Düşük asitlikte şunları kullanabilirsiniz:
- ekşi meyveler, sebzeler ve meyveler (turunçgiller de bu gruba aittir);
- turşusu;
- domatesler;
- meyve suları.
Yiyecekleri doğramaya özellikle dikkat edilir. Rahat bir ortamda yemek yemeniz ve iyice çiğnemeniz tavsiye edilir. Düşük asitlik ile et, süt, yumurtalara tahammülsüzlük mümkündür. Bu durumda, rahatsızlığa neden olan yiyecekler, gastrit komplikasyonlarına neden olmamak için diyetten çıkarılır.
Gastrit alevlenmesi ile diyet
Akut gastrite kusma ve ishal eşlik ettiğinde, vücudun daha fazla sıvı alımına ihtiyacı vardır. Suda çözünen rehidre edici tuz hazırlama tozu, su-tuz dengesini yeniden sağlamaya yardımcı olur. Hastalığın aktif evresine ağrı ve kabızlık eşlik ediyorsa, aşağıdaki diyet önerilir:
| Ürün Yelpazesi | Direnç yöntemi | |
| Ekmek ve unlu mamuller | Buğday ekmeği | Ekmek kırıntısı olarak, günde 100 grama kadar |
| Çorbalar | Tahıllar: irmik, pirinç, yulaf ezmesi, inci arpa veya un (pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi) | İrmikten elde edilen sümüksü et suları veya süt çorbalarının yanı sıra yulaf ezmesi, pirinç ve buğdaydan püre haline getirilmiş |
| Balık Yemekleri | Pike levrek veya diğer yağsız balıklar | Köfte, sufle, patates püresi şeklinde |
| Et Yemekleri | Yağsız etler: sığır eti, dana eti, tavuk | Köfte, sufle, patates püresi (buhar, haşlanmış et) şeklindeki tendonlardan arındırılmış |
| Sebze Yemekleri ve Garnitürler | Homojenize sebzeler | Ham, püre haline getirilmiş sebzeler |
| Yumurtalar | En fazla 2-3 adet. | Yumuşak haşlanmış veya omlet |
| Tatlı yiyecekler, tatlılar, meyveler ve meyveler | Asitli olmayan çilek ve meyve çeşitleri, şuruplar, konserveler, beze, kartopu gibi tatlı yemekler | Yalnızca jöle, jöle şeklinde |
| Süt, süt ürünleri ve bunlardan elde edilen yemekler | Tam yağlı süt, yoğunlaştırılmış süt, krema. Taze asidik olmayan süzme peynir (Turner'a göre asitliği 180'den yüksek değil) | Doğal ve çırpılmış krema. Şeker ve süt veya krema ile saflaştırılmış süzme peynir. Süt veya ekşi krema sosu (taze ekşi kremadan) |
| İçecekler | Tatlı meyve ve meyve suları, kuşburnu kaynatma | |
| Yağlar | Tuzsuz tereyağı, iyi rafine edilmiş zeytin veya ayçiçeği | Kızartmayın, aynen yemeklere ekleyin |
Akut gastrit menüsü, mide duvarlarının iyileşmesini destekleyen sıvı ve rendelenmiş yemekler içerir:
- pirinç ve yulaf ezmeli sümüksü çorbalar;
- buharlı pirzola, kıymalı sufle;
- yapışkan yulaf lapası;
- jöle;
- zayıf çay.
Gastrit için tarifler
Diyetin çoğu sıvı ve öğütülmüş gıdalardan oluşur. Listelenen yemeklerin tarifleri sadece yetişkinler için değil çocuklar için de uygundur.
Gastrit için çorba tarifleri
Gastrit diyeti için ilk öğünler vejetaryen çorbaları içerir. Yağlı et suyu salgı sıvısı üretimini artırır, bu nedenle mide asiditesi ve ülseratif gastriti yüksek kişiler tarafından tüketilmemelidir. İlk yemek için en iyi seçenekler yapışkan pirinç çorbası ve sebze püresi çorbasıdır.
Yulaf ezmesi çorbası hazırlamak için 0, 5 rulo yulaf, 600 ml su ve tuz gerekir. Yulaf ezmesi 10-15 dakika pişirilir. Böyle bir çorba, bir lezon - süt ve yumurta karışımı - eklenerek hazırlanabilir. Pişirmenin sonunda eklenir. Ayrı bir kapta yumurta ve 200 ml sütü çırpın. Bitmiş çorba bir elekten süzülür. Sonra çırpın ve tekrar kaynatın. Fırın kapatıldıktan 5 dakika sonra ince bir akıntıya dökülür. Bu durumda, içerik homojen bir kütle elde edilene kadar sürekli karıştırılır.
Sümüksü Pirinç Çorbası sütle yapılabilir. Malzemeler:
- 55 g tahıllar;
- 400 ml süt;
- 150 ml su;
- bitkisel yağ;
- tuzu;
- 2 çay kaşığı şeker.
Pirinç yıkanır, yarı pişene kadar suda kaynatılır. Sonra süt, şeker, tuz ekleyin. Servis yapmadan önce bitkisel yağ, kraker ile baharatlayın.
Yiyecek gastriti, sebze sularını içerir. Örneğin karnabahar çorbası. Bir yemek hazırlamak için biraz soğan, havuç, 200 gr lahana alın. Sebzeleri 15 ila 20 dakika pişirin ve bir blender ile öğütün. Çorbayı kaynatın, % 10 krema ekleyin ve ocağı kapatın. Bitmiş yemek otlar ile servis edilir.
Gastrit için sebze güveç
İçindekiler:
- karnabahar;
- patates;
- yay;
- kabak;
- havuç;
- tuzu;
- zeytinyağı.
Biraz suda haşlanmış soğan ve havuç. 10 dakika sonra kalan sebzeleri küpler halinde kesin. Güveçte yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi 20-30 dakika. Zeytinyağı sebze güvecine servis edilmeden ilave edilir.